
Como Higienizar Corretamente os Alimentos
Higienizar corretamente os alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda práticas eficazes para proteger a saúde dos consumidores. Neste artigo, você aprenderá as melhores práticas para higienizar alimentos e mantê-los seguros para o consumo, com base nas diretrizes da OMS.
Principais Conclusões:
- A correta higienização de alimentos pode evitar infecções alimentares graves.
- Seguir as recomendações da OMS é crucial para eliminar bactérias e outros contaminantes.
- A limpeza adequada dos utensílios e superfícies também é uma etapa essencial.
1. Por Que Higienizar os Alimentos é Importante?
De acordo com a OMS, a falta de higiene adequada na preparação e manuseio de alimentos pode causar intoxicações alimentares e outras doenças graves. Muitos alimentos carregam microrganismos nocivos, como bactérias e vírus, que podem se multiplicar se não forem eliminados corretamente. Além disso, resíduos de pesticidas e outros químicos podem estar presentes, sendo necessário um processo eficaz de higienização para remover essas substâncias.
2. Como Higienizar Corretamente os Alimentos?
A higienização correta dos alimentos, segundo a OMS, envolve um processo de múltiplas etapas. Para garantir que os alimentos estejam seguros, siga estas práticas essenciais:
Lavar Frutas e Verduras com Água Potável
- Utilize água corrente e potável para remover sujeiras e contaminantes superficiais.
- Esfregue suavemente frutas e verduras com casca para eliminar resíduos de pesticidas.
- Após lavar, seque bem os alimentos antes de armazená-los ou consumi-los.
Utilizar Soluções Desinfetantes
- A OMS recomenda o uso de soluções desinfetantes para higienizar adequadamente os alimentos. Uma solução com hipoclorito de sódio (água sanitária) diluída em água é uma maneira eficaz de eliminar bactérias e vírus.
- Mergulhe frutas, verduras e legumes na solução por cerca de 15 minutos e depois enxágue com água potável.
3. Cuidados com Utensílios e Superfícies
Além de higienizar os alimentos, a OMS também alerta sobre a necessidade de limpeza adequada de utensílios e superfícies. Ao preparar refeições, contaminações cruzadas podem ocorrer se as superfícies de corte ou os utensílios não forem higienizados corretamente.
- Lave sempre as mãos antes de manusear alimentos e após tocar em alimentos crus, especialmente carne.
- Limpe as superfícies de corte com água e sabão antes e depois do uso.
- Desinfete utensílios e equipamentos de cozinha com soluções específicas.
4. A Temperatura e o Armazenamento Adequado
Outro fator crucial para a segurança alimentar é o armazenamento adequado dos alimentos. A OMS orienta que o controle de temperatura é fundamental para evitar a multiplicação de bactérias.
- Mantenha alimentos perecíveis refrigerados a temperaturas abaixo de 5°C.
- Cozinhe alimentos em temperaturas acima de 70°C para garantir que microrganismos perigosos sejam eliminados.
Conclusão
Higienizar corretamente os alimentos de acordo com a OMS é uma prática simples que pode prevenir doenças graves e melhorar a segurança alimentar. Ao seguir as recomendações de higienização, armazenamento e preparação, você contribui para uma alimentação mais saudável e segura. Tenha sempre em mente que a limpeza e desinfecção adequadas são essenciais para evitar contaminações.
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